Le Паштэ

Где именно появился на свет первый паштет?

Однозначного Ответа на сегодняшний день пока не существует.

Откопанные в дельте Нила барельефы с изображением откорма гусей, как для фуа-гра, указывают на то, что наши предки, живущие еще за 2500 лет до н.э., уже знали о паштетах, а точнее, о самом знаменитом из них - пате фуа-гра.

Паштеты из печени птиц известны и в Древней Греции. На баснословных пирах, которые так любили устраивать Эллины и Боги Олимпа, очень ценились различные деликатесы и, особенно, паштет из соловьиных язычков.

Королевство Бельгия считается родиной пива, шоколада, специй, сыров и….. …. печеночного паштета!

Франция и Германия до сих пор не могут выяснить, кто же из них вправе называться исторической родиной паштета.

Немцы утверждают, что родина классического паштета – Эльзас и Лотарингия. Эти земли долгое время были спорными между двумя странами, и ходе войн переходили из рук в руки. Отсюда пошли ставшие знаменитыми в 18 веке - лотарингские и эльзасские пироги с паштетом.

Есть историческое описание паштетов начала нашей эры, указывающее на активное употребление паштета во французском городке Шартра, жители которого, решив задобрить свирепых гуннов, накормили врагов гигантским заячьим паштетом. Объевшись замечательным лакомством, воины Атиллы подобрели, заленились и настолько прониклись к жителям Шартра, что не стали завоевывать хлебосольный город. И действительно, кто же может устоять перед мастерски приготовленным паштетом?

Во Франции, «паштетными» провинциями с давних пор читаются Перигор и Гасконь. Именно эти места, по мнению французов, являются родиной знаменитого паштета из гусиной печени, именно сюда съезжаются гурманы со всего света, чтобы полакомиться нежнейшим творением кулинарии - Фуа-гра!